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Ragù di Soia

Ragù di Soia

Come per un “normale” ragu si procede mettendo a soffriggere in olio della cipolla, del sedano e della carota. Quando le verdure avranno preso colore sfumare con del vino bianco e aggiungere in seguito della passata di pomodoro… come dite? la carne?...
Hummus di Ceci

Hummus di Ceci

Per una buona porzione di hummus prendete 300 o 400 grammi di ceci lessati, sale, pepe, olio, uno spicchio di aglio tritato, del prezzemolo o del coriandolo sempre tritato, succo di limone (almeno mezzo) e peperoncino. Ingrediente necessario per il piatto la tahina,...
Carote al Curry

Carote al Curry

Pulire le carote e tagliarle a rondelle, metterle quindi a cuocere con olio e scalogno tritato a fuoco basso. Dopo circa 15 minuti coprire le carote con del latte vegetale, aggiungere un cucchiaio di curry e mescolare il tutto. A questo punto alzate un pochino il...
Fettuccine Avocado e Ceci

Fettuccine Avocado e Ceci

Ricetta facile e veloce, ma dal gusto e dal risultato assicurato! Scaldare il forno a 180° e mettere a tostare dei ceci disposti larghi in una teglia comoda con succo e scorze di limone, pepe. Intanto mettere dell’acqua a bollire per cuocere la pasta e nel...
Muffin Salati

Muffin Salati

Semplicissimi e d’effetto, gustosi e versatili, questi muffin non hanno mai deluso… unico limite, la fantasia, le verdure da utilizzare per la farcitura sono da scegliere al momento, a seconda della stagione o dell’umore! Per averne circa 10-12 io...