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Per una buona porzione di hummus prendete 300 o 400 grammi di ceci lessati, sale, pepe, olio, uno spicchio di aglio tritato, del prezzemolo o del coriandolo sempre tritato, succo di limone (almeno mezzo) e peperoncino. Ingrediente necessario per il piatto la tahina, una crema fatta completamente e solo da semi di sesamo macinati… buonissima!
Frullare tutto aggiungendo un po’ di acqua per rendere il tutto più cremoso e servire in una ciotola guarnendo con prezzemolo, peperoncino, un filo d’olio e qualche cece tenuto da parte.